I tappi di sughero naturale esistono da migliaia di anni, ma è sempre esistito un difetto fatale: dà al vino un tappo difettoso. Il tappo cattivo non ha odore di fresco, come carta di giornale o cartone bagnato dalla pioggia, e la fonte di questa sostanza è il disinfettante all'interno del tappo di quercia e un reagente di muffa non completamente rimosso, chiamato TCA (cloroanisolo), che provoca il vino da gustare piatto, e il gusto putrefattivo divora gli aromi fruttati e floreali. La Portuguese Stopper Association, attraverso una sintesi di una degustazione alla cieca di 2800-bottiglie di vino organizzata da Wine Spectator a Napa, California, nel 2005, ha riferito che l'uso di tappi di sughero ha causato un deterioramento tasso dallo 0,7% all'1,2% nel vino, e alcuni hanno anche detto che c'era un rischio dal 5% al 10% .
Tappi sintetici, un prodotto in gomma che sono una comune alternativa ai tradizionali tappi di sughero per la loro forma e funzione. Tuttavia, poiché può mantenere il tempo antiossidante del vino solo per poco tempo (circa 18 mesi), necessita di essere bevuto il prima possibile dopo l'imbottigliamento; Sebbene l'interferenza del TCA venga evitata, a volte lascia un sapore di gomma chimica sul vino, quindi l'impressione su utenti e bevitori è mediocre.
I tappi a vite possono ottenere un buon effetto di tenuta della bocca della bottiglia, eliminando notevolmente le preoccupazioni di produttori e acquirenti sull '"odore del tappo di legno" e sui pericoli nascosti dell'ossidazione. La famosa Hogg Cellars una volta ha condotto un esperimento di ricerca di 30-mesi confrontando l'uso di tappi di quercia naturale, tappi sintetici e tappi a vite Steven, e ha scoperto che i tappi a vite hanno vantaggi completi rispetto ai primi due, anche se fa perdere ai consumatori il romantico scena dell'apertura della bottiglia, ma in confronto, sembra essere molto meno che mantenere la qualità del vino, e dopo aver aperto la bottiglia, dovrebbe essere più attraente trovare il potenziale per il vino nel bicchiere di continuare ad evolversi, l'aroma lungo e la qualità rinfrescante e piacevole.
Il tappo di vetro, che è costituito da una combinazione di vetro e un anello di gomma all'interno, evitando l'ossidazione del vino e la contaminazione da TCA. Il prodotto è stato introdotto in Europa nel 2003 ed è stato utilizzato da più di 300 cantine. Ma c'erano due ragioni principali per la sua popolarità: il costo elevato e le bottiglie completamente sigillate a mano - costavano 70 centesimi l'una e l'attrezzatura di riempimento corrispondente non era ampiamente disponibile in tutto il mondo.
I tappi a corona sono spesso usati per sigillare i vini spumanti. Inizialmente il tappo serviva solo per sigillare durante la fermentazione e spesso veniva sostituito con un tappo di legno prima del trasporto. Tuttavia, alcuni produttori utilizzano direttamente i tappi di bottiglia a corona per la vendita, sebbene sia molto facile da aprire, ma riduce notevolmente l'atmosfera e il mistero dell'uso dello champagne per le feste.
